[PEOPLE]핸드드립 스페셜리티 커피 브랜드 어오케이커피 양산범어점 - 김진아 사장

정현수 PM
2023-04-03
조회수 354

글, 사진|정현수

우리나라 사람들은 1인당 1년에 커피를 평균 약 367잔을 마신다고 한다. 난 하루에 1~2잔은 마시니까 평균 이상으로 커피를 마시는 사람! 평소 데일리 커피로 저가형 프랜차이즈 커피 전문점을 많이 이용하고 있는데 맛보다는 저렴한 가격과 많은 용량이 선택의 기준이 된다.

근데 이 카페 뭔가 심상치 않다. 분명 저가형 커피 브랜드인데 왜 맛있지? 이 낯선 브랜드는 어느새 입소문을 타 점심 이후엔 손님들이 넘치고 있다. 대체 어떤 시스템으로 운영을 하는지가 궁금해졌다. 복합문화공간 오슬로파크 양산 1층에 위치한 '어오케이커피' 양산범어점을 운영하는 사장님을 통해 확인해보기로 했다.


 

어오케이커피 양산범어점

주소|경남 양산시 범구로14, 오슬로파크 1층
문의|055-781-2998
영업|
- 월-금 09:00~22:00
- 토 10:00~22:00
- 일 10:00~20:00
- Last Older 마감 30분전
- 매월 3주 화요일 휴무

네이버지도    인스타그램



Q1. 어오케이커피 양산범어점은 어떤 공간인가요?


'어오케이커피'는 프랜차이즈 카페 중 유일무이하게 핸드드립 커피를 주력 상품으로 제공해 주고 있어요. 저가형 커피숍이지만 수준 있는 퀄리티의 커피를 제공해요. 저희 매장의 시그니처 메뉴는 '손커피'로, 핸드드립 커피를 일상에서 즐길 수 있어요.



커피에 관심이 많은 고객님들께서는 '게이샤'와 같이 금액이 높은 원두(일부 메뉴)를 사용하면서 이렇게 저렴하게 판매하면 원가는 나오냐는 질문을 자주 하세요. 다른 프랜차이즈와는 다르게 어오케이커피의 경우 부산 3대 커피 전문점 중 하나인 1) 에프엠커피가 모토로, 에프엠커피로스터리를 통해 원두를 받아오기 때문에 2) 높은 퀄리티지만 합리적인 가격으로 판매가 가능해요. 어오케이커피 본사 운영진들이 커피에 대한 자부심이 강하기 때문에 어렵지만 시스템을 구축해서 이와 같은 프랜차이즈를 만들 수 있었어요.

1) 부산 3대 커피 전문점 '에프엠커피' @fmcoffee__
2) 다년간 브라질, 파나마, 코스타리카 농장과의 다이렉트 트레이드를 진행하여, 농장간의 유대 관계를 통해 높은 품질의 커피를 저렴하게 공급함으로써 점주와 소비자 모두 합리적인 금액으로 높은 만족도를 제공하고 있습니다. (출처 : 어오케이커피 홈페이지)

 


가장 인기가 많은 메뉴는 손커피(위 사진)와 3) 바닐라라떼에요. 바닐라라떼의 경우 파우더나 일반 시럽을 안 넣고, 바닐라 밀크를 따로 만들어서 사용해요. 바닐라 밀크를 매일 미리 만들어 두는데 많이 나가는 날은 5통도 넘게 만든 적도 있어요.

3) 바닐라라떼는 저희 직원 모두가 자주 사 마실 정도로 뭔가 특별하더라구요! 너무 달지도 않고 바닐라 맛은 강하고! 거의 매일 마시는 팀원도 있어요😂


(사진 : 어오케이커피 양산범어점 제공)


제가 고객님들께 추천해 주고 싶은 메뉴는 스노우볼라떼와 봄시즌 메뉴인 생딸기주스에요. 딸기가 나올 때까지는 판매될 예정이에요.



🙋‍♀️ 정현수 PM 추천 메뉴

|엘파라이소 리치-피치 손커피

데일리 커피로 항상 아아만 마셨던 지난 세월을 후회하게 만들 정도로 맛있는 핸드드립 커피에요! 이름에서부터 예상 가듯이 복숭아향이 느껴지고, 약간 산미가 있지만 부드럽고 복숭아 아이스티의 아아버전이랄까요? 시럽이 들어간 것이 아니라 달달한 것은 아닌데 향이 달아서 단듯한 느낌이에요! 평소 커피가 맛은 없지만 카페인 수혈을 위해 마시고 있는 사람들에게 완전 추천드려요👍

(사진 : 어오케이커피 홈페이지)




Q2. 많은 사업 아이템 중 프랜차이즈 카페를 선택하게 된 계기는 무엇인가요?


처음엔 부산에 볼일이 있어 갔다가 더워서 음료나 마시자 하면서 우연히 보이는 카페에 들어갔어요. 저는 커피보단 주스를 더 좋아해서 그때 마신 게 딸기 주스였고, 일행은 바닐라라떼를 마셨었어요. 그때 마셨는데 너무 맛있더라구요? 정말 이게 시작이었어요😂 되게 단순한 이유여서 본사 대표님도 웃으세요. 단순한 이유지만 되게 확실한 이유죠.

프랜차이즈다 보니 본사를 거쳐서 오픈 준비가 진행되어 위치 선정하는 것 외에는 어려운 점은 없었어요. 준비는 되려 편했어요. 매장 문을 여는 데까지 3개월 정도 소요된 것 같아요. 본사에서 되게 체계적인 시스템으로 교육을 시켜줘서 커피 실무를 금방 익힐 수 있었어요. 만약 개인 카페를 준비했다면 1년 정도는 걸렸을 것 같아요. 사실 이런 이점들로 인해 프랜차이즈를 선택하게 되는 것 같아요.


🔗어오케이커피 공식 홈페이지



그렇다고 해도 절대 카페 운영이 쉬운 것은 아니에요. '카페 쉽겠지?', '커피만 뽑으면 되겠지?'라고 생각하고 카페 사업을 시작하려고 하신다면 한 번 더 생각해 보셔야 할 것 같아요. 사실은 생지옥이 따로 없어요😂 커피 마시면서 책 읽고 그렇게 편하게 일할 수 있는 게 아니에요. 설거짓거리도 정말 많아서 손에 물 마를 날이 없어요. 마음가짐을 정말 단단히 가지고 사업을 시작하는 것이 중요하다고 생각해요.


 

카페를 시작하기 전에 저는 5년 정도 직장을 다녔었어요. 사실 그 일을 하면서 몸과 마음이 너무 힘들었어요. 그래서 결국 그만두고 카페 운영을 시작하게 되었어요. 안정적으로 월급을 받다가 사장이 되니 불안한 점도 당연히 있어요. 하지만 지금 저는 정말 행복해요. 마음이 전보다 훨씬 편안해졌고 스마트워치에 나오는 스트레스 지수도 정말 많이 낮아졌어요.



Q3. 어머니와 둘이서 카페 운영을 하시는데 장단점은 어떻게 되나요?


저희는 알바를 따로 안 쓰고 저와 친어머니와 둘이서 운영을 하고 있어요. 카페 운영을 하기 전에 어머니께서 다른 일을 하고 계셨었는데 힘든 일이었어요. 큰 이모께서 카페를 먼저 운영하고 있었는데 상대적으로 덜 힘든 일일 줄 알고 같이 하게 되었죠. 근데 생각보다 많이 힘들어요😂 카페 운영이 강도가 쎄다기 보다는 내 시간이 많이 없어지기 때문에 힘든 부분들이 있는 것 같아요.

가족과 같이 매장을 운영했을 때 장점으로 우선 마음이 정말 편해요. 눈치를 서로 크게 안 봐도 되는 부분이 정말 장점이죠. 단점으로는 가족이다 보니 더 쉽게 화를 내게 되는 경향이 생긴다는 점인 것 같아요.



Q4. 오슬로파크 양산에 입점하시게 된 이유가 궁금해요!


원래 경남 양산 토박이다 보니 자연스럽게 양산에서 시작하려고 했었어요. 오슬로파크 양산에는 아이들이 많이 온다고 들었었고, 여기에 있는 곰돌이 조형물 앞에서 찍은 인증샷들도 평소에 SNS를 통해 자주 봤었어요. 그래서 오슬로파크는 아이들과 엄마들이 많이 방문하는 곳이라 생각되었고, 유동인구도 많을 것 같다고 생각했어요. 그래서 입점을 결정하게 되었어요.

오슬로파크 양산은 시즌마다 행사를 주최하고 포토존을 꾸미는 부분이 정말 맘에 들어요. 매달 플리마켓도 열리고 전체적으로 깨끗해서 정말 좋아요. 주차 시설 잘 되어 있고 화장실도 정말 좋고, 관리가 잘 되는 느낌이라 좋은 것 같아요. 이제 날씨도 많이 풀렸는데 플리마켓 더 많이 열렸으면 좋겠어요😊



처음에 매장 오픈할 때는 테이크아웃 전문 매장인데 가게가 이렇게 커도 되나 걱정했었어요. 근데 오히려 매장 내부를 이용하시는 고객님들이 많아 자리가 부족할 정도예요. 요즘 날씨도 계속 풀리고 있어서 야외에서도 편하게 시간 보내실 수 있게 지금은 테라스 테이블도 따로 준비했어요. 



Q5. 오슬로파크 양산에서 창업을 시작하려는 예비 사장님들에게 어떤 말을 해주고 싶으신가요?


먼저 입점해 장사를 시작한 입장에서 해줄 수 있는 말은, 오슬로파크라는 공간은 관리 체계가 잘 되어 있다고 해주고 싶어요. 시설이 정말 잘 갖추어져있지만 오슬로파크 내부에서 안 겹치는 아이템을 잘 찾아보고, 내가 소중히 할 수 있을 건지 잘 생각해 보셨으면 좋겠어요. 그만큼 돈과 시간을 투자했다면 정말 강한 끈기가 필요하다고 봐요. 내가 오래 할 수 있는지, 내 방향과 맞는지 생각해 보고 시작하시면 좋을 것 같아요.


 

Q6. 매장 화분에 적힌 메세지들이 정말 재미있는데 어떤 내용들이죠?



'하나뿐인 남편 오빠좀 쉴수있게해줘'

우리 남편 절대 못쉬어요😂



 'GV80타는 그날까지'

이건 아직 좀 멀었어요. 향후 5년 후에는 살 수 있지 않을까요?


🙋‍♀️ 정현수 PM|더 빨리 단축될 수 있게 저희 모두 파이팅 할게요!



Q7. 앞으로의 비전이 궁금해요!


핸드드립을 제공하는 저가형 프랜차이즈는 우리(어오케이커피)뿐이고 정말 좋아서 브랜드 자체를 가맹점주로서 어떻게든 더 알리고 싶어요. 커피 브랜드들이 우후죽순 생기고 있다 보니 알리는 게 사실 쉽지는 않아요. 그래서 어떻게 더 알릴지 고민이 많아요.

그리고 오슬로파크 양산에 입점해있는 음식점들 모두 다 같이 잘 되었으면 좋겠어요. 상부상조라고 할까요?





작성자|정현수 PM
Insta @lau.mauna

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운영시간 : 평일 09:30-18:30 | 주말·공휴일 제외

점심시간 : 평일 12:00-13:30


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